Baguette, baguette või baguette? Õige kasutamine ja kurioosumid

algatamine » Kultuur » Baguette, baguette või baguette? Õige kasutamine ja kurioosumid

Hispaania keeles on kahtlus kirjutamise vahel baguette See ilmub ikka ja jälle meedias, pagaritöökodades ja igapäevastes vestlustes. Esmapilgul kasutavad paljud inimesed prantsuskeelset terminit sõna-sõnalt, kuid meie keeles on standardne ja soovitatav kasutus nüansirikkam ning tasub neid hästi tunda, et mitte eksida, kui räägitakse sellest ikoonilisest pikast ja krõbedast pätsist.

Keele korrektset kasutamist tagavad institutsioonid on soovitust täpsustanud: gallitsismi saab loomulikult kohandada vastavalt baguette o baguetteJa kui eelistate originaali säilitada, siis on see a toores võõramaandus mis tuleks kontekstist lähtuvalt tüpograafiliselt tähistada. Nendes ridades vaatame üle, millised vormid on eelistatavamad, kuidas neid hääldatakse, milline on nende tavapärane mitmus ja sugu ning samal ajal süveneme selle leiva ajaloosse, sortidesse ja nimedesse erinevates riikides.

Baguette, baguette või baguette? Regulatiivne soovitus

Pan-Hispanic Dictionary of Doubts teine ​​väljaanne näitab, et prantsuse laensõna baguette saab ja tuleks hispaania keelde kohandada baguette o baguetteSõltuvalt hääldusest: /bagéte/ või /bagét/. See tähendab, et mõlemat lahendust peetakse meie keeles kehtivaks ja loomulikuks, samas kui kohandamata terminit märgistatakse toore võõrsõnana.

Mis puutub arvu, siis mitmus on lihtne: lisa lihtsalt lõppu -s ja oledki valmis. Seega räägime sellest baguette'id kui valime vormi -e-ga ja baguette'id Kui eelistame varianti ilma selle lõpuvokaalita. Hispaania kirjakeeles pole ühtegi teist soovitatavat mitmust.

Soolise võrdõiguslikkuse osas on kõige levinum kasutusala naineVastavalt prantsuse keele etümoloogilisele soole. Siiski esineb ka meessoost kasutust, eriti kohalikes või kõnekeelsetes kontekstides. Kui soovite olla kindlad, on tavaliselt kõige soovitatavam naissoost variant: "una baguete", "la baguet", "estas baguetes".

Ajakirjanduses ja reklaamides näeb pealkirju nagu „Kust leida aasta parim traditsiooniline baguette?“, „Entrecote'i baguette salakastme ja kartulitega“ või „Mine supermarketisse gluteenivaba baguette'i järele ja hind šokeerib sind.“ Kõigil neil juhtudel oleks akadeemilise soovitusega paremini kooskõlas olnud kirjutada baguette o baguetteNäiteks: "Kus maitsta parimat" baguette aasta traditsioon" või "mine supermarketisse sööma" baguette gluteenivaba.

Väärib märkimist, et see seisukoht on peamiste viidete vahel ühtlustatud: Fundéu Sihtasutus (Fundación del Español Urgente) ajakohastas koostöös RAE-ga oma kriteeriume ja levitas ... peen häälestamine mis asendab 2011. aasta soovitust variandi selgeks lisamiseks baguette DPD uusima väljaande poolt heaks kiidetud. See nüanss on oluline meediaväljaannetele ja toimetajatele, kes soovivad stiili ja õigekirja vastavalt kehtivatele standarditele kohandada.

Lühidalt, kui kirjutate hispaania keeles ja puuduvad brändi- või stiilipiirangud, mis nõuaksid teisiti, on soovitatav valida kohandused: baguette o baguettereserv baguette võõrvormina ja kui seda kasutatakse, siis käsitlege seda ka vastavalt. Pöörake tähelepanu ka hääldusele: /bagéte/ baguete'i ja /bagét/ baguet'i puhul, et õigekiri täpselt kajastaks selle hääldust.

Baguette'iks kutsutud leiva ajalugu ja etümoloogia

Prantsuse termin baguette See ei sündinud pagaritöökojas, vaid piklike esemete valdkonnas: algselt tähistas see a pulk, varras või varrasja sealt hakati seda laiendatult kasutama ka "leivapätsi" kohta, kui öeldi baguette de painSee prantsuse sõna omakorda pärineb itaalia keelest. bakhetta, sama põhitähendusega ja semantiliselt seotud hispaaniakeelse sõnaga "baculo".

Sõltuvalt prantsuskeelsest piirkonnast on leival, millest me räägime, ka teisi nimetusi. Prantsusmaal võite kuulda Pariisi baguette o Paris (Lotringis) ja Belgias ning Quebecis räägitakse Prantsuse valuNeed nimed peegeldavad kohalikke traditsioone ja tavasid, kuid viitavad sisuliselt samale asjale. pikk, peenike baar mis meil kõigil meeles on.

Tavaline baguette on tavaliselt umbes viis või kuus sentimeetrit lai ja kolm või neli sentimeetrit kõrge, maksimaalse pikkusega umbes 85 sentimeetrit ja ligikaudse kaaluga 250 grammiSelle iseloomulik sisu koos rikkalike alveoolidega ei ole juhuslik: see saadakse sõtkumise ja kääritamise teel, mis soodustab õhumullide teket, andes leivale kerge tekstuuri ja õhukese ning krõbeda kooriku.

Sellel on igapäevaelus lugematu arv kasutusvõimalusi. Väikesed tükid on võileibade jaoks väga kasulikud ja neid tuntakse kui poolbaguette'idAmeerika Ühendriikides on ka vähem levinud viiteid, näiteks tasandite o laboyriesViilutatud ja röstitud roog määritakse pasteetide ja juustudega; klassikalises prantsuse hommikusöögis avatakse see pikuti, määritakse või ja moosi või meega ning kastetakse kõhklemata kohvi- või kuuma šokolaadikaussidesse.

Kõik Prantsusmaal pakutavad „pikad leivapätsid” ei ole baguette’id. Sarnaseid variante on ka, näiteks flööt ja nöör (õhem) ja mõnevõrra paksem leib, mida nimetatakse pättPrantsuse toidualased õigusaktid määratlevad ka selle, mida võib pidada traditsiooniline baguetteSee peaks sisaldama ainult vett, nisujahu, pärmi, juuretist ja soola. Kui lisatakse mõnda muud koostisosa, peab saadud tootel olema erinev nimetus.

Toote tehniline ajalugu ulatub tagasi Viini, kus 19. sajandi keskel auruahjud Need võimaldasid küpsetamismeetodeid, mille tulemuseks olid krõbedamad koorikud ja kergemad, õhulisemad saiad. See tehnoloogiline hüpe oli ülioluline leivatüübi jaoks, mida me nüüd Prantsusmaaga seostame.

Selle tõusu tähistas ka regulatiivne verstapost. 1920. aasta oktoobris keelas seadus, mis keelas pagaritel oma tööpäeva alustada enne kella nelja hommikul, tähendas, et traditsioonilised suured leivad ei jõudnud hommikusöögiks õigeks ajaks kohale. baguetteSee oli õhem ja kiiremini valmistatav ning küpsetatav ning sobis uude igapäevarütmi nagu valatult, mistõttu see kiiresti populaarseks sai.

Aastakümneid hiljem, 13. septembril 1993, tunnustas Prantsuse valitsus ametlikult traditsiooniline baguette juriidilise definitsiooni kaudu, mis nõudis kasutamist klassikalised meetodidSelle liikumise eestvedajaks oli ajaloolane Steven Kaplan, 18. sajandi prantsuse leiva ajaloo spetsialist, kes propageeris selgemate maitsete ja aroomide taastamist, mis oli seotud selliste tavadega nagu pärmi üleöö seisma jätmine, et saavutada kreemjas puru ja keerukam maitseprofiil.

Kasutusalad, variandid ja nimed erinevates riikides

Baguette'i seos Prantsusmaaga – ja eriti Pariisiga – on vältimatu, kuid selle mõju on globaalne. Prantsuse keelt kõnelevas Aafrikas, mis on koloniaalajastu pärand, on see leib... osa igapäevaelust paljudes Magribi ja Sahara-taguse Aafrika riikides. FAO andmetel on Alžeeria suur tarbija, kus müüakse kümneid miljoneid ühikuid päevas, kuigi seda arvu tuleks vaadelda perspektiivis, arvestades teatatud probleeme leiva tarbimisega selles riigis.

Hispaania keeles on nimi erinev ja peegeldab kohalikku värvingut. Argentinas ja Tšiilis nimetatakse seda panflöötColombias nimetatakse seda „pan francés’iks” (prantsuse leib); Costa Ricas esinevad lisaks üldtuntud terminile „baguette” ka sellised nimetused nagu „melcochón” (Alajuela) ja „bollo de pan”. See mitmekesisus pole triviaalne: sõnad näitavad meile, kuidas toit on igasse kultuuri integreeritud.

Kuubal valmistatakse ja tarbitakse seda nüüd vähestes kohtades ning sageli küpsetatakse seda soonelised kandikud perforeeritud, mille tulemus ei erine oluliselt teistest sarnastest leibadest ja mille optimaalne temperatuur langeb pärast ahjust väljavõtmist kiiresti; seal on nn flauta leib pehmem ja järgib teistsugust retsepti. Venezuelas on samal ajal kujunenud kuulus kohalik versioon, "canilla leib" (või lihtsalt "canilla"), mis tekkis kiirema alternatiivina tootmisele ja eksisteerib koos väikeste pätsidega, mida tuntakse "prantsuse leivana".

Prantsuse mõju Aasias jättis oma jälje ikoonilistele leibadele ja suupistetele. Vietnamis arenes baguette välja bánh mì, elava tänavaköögi sümbol, mis ühendab krõbeda leiva marineeritud kurkide, ürtide, pasteetide ja lihaga. Kambodžas tuim valu ära kasutama kohalikud baguette'id väga populaarsete kuumade võileibade valmistamiseks.

Prantsusmaad vaadates on tarbimine endiselt tähelepanuväärne. 2015. aasta hinnang rääkis umbes 30 miljonit baguette'i päevas riigis. See fakt illustreerib paremini kui ükski teine ​​selle leiva keskset kohta prantsuse toidusedelis ja kujutlusvõimes.

Aga Hispaanias? Siin liigitatakse baguette üheks leegileivad (pehme sisu), võrreldes traditsiooniliste Kastiilia leibade tihedama sisuga; ja selle hoiustamine leivakorvis See on osa kodumaisest traditsioonist. Tavakeeles toimib "barra" vihmavarjuna, mis katab mitut pikka pätsi, ja Madridis on hüüdnimi "pistola" (relv) endiselt kasutusel teatud tüüpi pätsi kohta. On hämmastav, et 1990. aastate keskel oli baguette Hispaanias praktiliselt tundmatu, kuid 2015. aastaks oli see saanud kogu riigi enimmüüdud pagaritoodeteks.

Sellel buumil on logistiline mõõde: Hispaanias on praktiliselt kõik Supermarketites ja paljudes pagaritöökodades müüdavad baguette'id on poolküpsetatud ja kiirkülmutatud, mis nõuab müügikohas viimast küpsetamist. See ahel hõlbustab toote kättesaadavust ja järjepidevust, kuigi pikalt kääritatud leiva puristid eelistavad traditsiooniliste meetoditega valmistatud pagaritöökodades valmistatud leiba.

Hispaaniakeelse nime üle arutledes on ideaalis – jällegi – kohandatud vormid normaliseerida: baguette o baguetteSeda võib sageli näha kommertsmärgistel baguetteKuid informatiivsetes tekstides, retseptides või hispaaniakeelsetes restoranide menüüdes aitab kohanemine kaasa keele sidususele, loobumata seejuures kulinaarsest rikkusest, mida see leib esindab.

Kirjutamisnõuanded ja ressursid kahtluste lahendamiseks

Kiirustades domineerival ajastul on oluline hoolitseda õigekiri Ja tekstide sidusus on jätkuvalt määrava tähtsusega. Hea kirjutamine peegeldab professionaalsust, usaldusväärsust ja lugeja austust; sagedased komistamised seevastu võivad jätta mulje hoolimatusest või ettevalmistamatusest, mida on nii töö- kui ka akadeemilises keskkonnas parem vältida.

Kirjutamise valdamine nõuab harjutama ja keele struktuuri tundmine. Pidev lugemine laiendab sõnavara ja lihvib kõrva ebaloomulike vormide tuvastamiseks. Selles valdkonnas on usaldusväärsete allikate olemasolu võtmetähtsusega konkreetsete kahtluste selgitamiseks, näiteks kas on parem kirjutada *baguete*, *baguet* või jätta gallitsism toorelt nii nagu on.

Hispaania Kuninglik Akadeemia, mis asutati Madridis 1713. aastal Villena markii algatusel, juhib institutsioonilist raamistikku, mis kaitseb hispaania keele ühtsust. Selle põhikiri sätestab peamise missioonina, et "keel, kohandudes pidevalt oma kõnelejate vajadustega, ei riku oma oluline üksusSeda tööd koordineeritakse Hispaania Keele Akadeemiate Assotsiatsiooni (ASALE) 22 teise korporatsiooniga ning täna koosneb RAE 46 ajutise mandaadiga akadeemikust.

Praktilisel tasandil levitab Fundéu (Kiireloomuliste Hispaania Keele Amet) koostöös Hispaania Kuningliku Akadeemiaga (RAE) ajakirjanikele ja kasutajatele üldiselt kasulikke soovitusi. Nende soovituste hulgas on üks, mis käsitleb... baguette See selgitab selgelt eelistatud kohandusi, hääldust ja mitmuse vormistust. Need organisatsioonid pakuvad välja ühised kriteeriumid, et meedia kasutaks ajakohast, täpset ja arusaadavat hispaania keelt.

Keelepoliitikas pole kõik rahulik: käivad elavad arutelud – näiteks see, mis käsitleb kaasav keel— ja pinged tekkivate kasutusviiside ja väljakujunenud normide vahel. Vaatlusel ja jäädvustamisel põhineva lähenemisviisiga käivitati 2020. aastal Sõnade Observatoorium, ajutine hoidla, mis kogub sõnaraamatusse mittekuuluvaid sõnu (neologismid, võõrsõnad, tehnilised terminid või regionalismid) ja pakub soovituslikku teavet, mis võib aja jooksul muutuda, ilma et see tähendaks nende kasutamise heakskiitu.

Neile, kellele meeldib uusi sõnu õppida, on olemas ka uudiskiri nimega "Päeva sõna", mis saadab teile hispaaniakeelse sõna tähenduse, päritolu ja natuke ajalugu ning keeleuudiseid koostöös Superprofiga. Nende veebisaidilt saate vaadata uusimaid postitusi, sirvida tähestikulist registrit ja vajadusel telli või tühista tellimus lihtsalt

Nendes teenustes on tavaline, et nad soovitavad lisa aadress Lisa nad oma kontaktide loendisse, et rämpspostifiltreid vältida ja tuletada neile läbipaistvuse huvides meelde, kuidas oma andmeid hallata või eelistusi muuta. Need on praktilised üksikasjad, mis hoiavad ära meilide valesse kausta sattumise.

Õppivad kogukonnad Keeleressursid lisavad samuti olulist väärtust, kui neid arukalt kasutada. On olemas foorumeid, mis julgustavad kasutajaid "keeltest rääkima, küsimusi esitama ja ressursse jagama" ning kus rõhutatakse teemakohase fookuse säilitamist: ei mingit juhuslikku sisu, mis võiks vestluse hispaania keelest või lingvistikast kõrvale juhtida. See raamistik aitab tagada, et vastused on kiiremad, kasulikumad ja selgemad.

Veel üks digitaalne märkus: mõned sotsiaalmeedia platvormid piiravad seda, mida näete, kui sirvite JavaScript on keelatudja nad suunavad teid oma abikeskusesse, teenusetingimustesse ning privaatsus- või küpsistepoliitikasse. Pole haruldane kohata neid tehnilise ja juriidilise toe teateid, mis selgitavad, kuidas sisule ühilduva brauseri abil juurde pääseda.

Oma kirjatöös jää põhilise juurde: kui teemaks on pikk ja krõbe leib, siis eelistatud kujundid hispaania keeles on baguette y baguetteKui esineb prantsuskeelne sõna, käsitle seda otsese võõrsõnana. Pea meeles lihtmitmuse vorme (baguetes, baguets), naissoost vormi valdavat kasutamist ja kui soovid oma silmaringi avardada, siis naudi ajalugu, piirkondlikke nimetusi ja variatsioone, mida see leib on inspireerinud üle maailma.